Prueba ya el mejor salchichón de pueblo zamorano. El salchichón de Embutidos ELE es elaborado siguiendo los métodos tradicionales para garantizar el sabor de siempre en tu boca. Todo ello, gracias al trabajo de selección que realizamos. Solo fabricamos embutidos con los mejores cerdos, todos ellos criados en granjas de Castilla y León que alimentan a sus animales con piensos naturales.

La calidad es nuestra razón de ser. Es nuestra máxima desde 1965, momento en que Isabel García y Eleuterio Fernández abrían nuestra primera tienda. Desde entonces, el saber hacer y la calidad de todos nuestros productos han sido nuestras señas de identidad. Y así lo reflejamos en nuestros salchichones artesanos.

Disponemos de dos tipos de salchichón: el salchichón artesano ELE y el salchichón cular artesano ELE. Ambos están elaborados con carne magra de cerdo selecto de la raza durok, ingrediente fundamental para que puedas disfrutar del mejor salchichón artesano de Zamora. Los elaboramos con los mejores productos: especias, tripa natural, sal y proteína de soja.

La diferencia entre ambos salchichones radica en el uso de la tripa. Cular hace referencia a la tripa en la que embutimos la carne del cerdo y el resto de ingredientes, la cual corresponde con el tramo final del intestino del cerdo.

Salchichón artesano de Zamora

Nuestros salchichones están elaborados con la carne de los mejores cerdos de Castilla y León. Ofrecemos varias opciones a la hora de comprar salchichón artesano ELE.

Por un lado, puedes adquirir salchichón artesano ELE de dos formas:

  • Natural (500 gramos aproximadamente)
  • Vacío (500 gramos)

En el caso del salchichón cular, las opciones se extienden hasta cuatro:

  • Medio al vacío (600 gramos aproximadamente)
  • Entero al vacío (1.200 gramos)
  • Loncheado al vacío (100 gramos)

Como todos los embutidos de ELE, el salchichón es rico en numerosos minerales (potasio, fósforo, cinc) y una estupenda fuente de proteínas. Aproximadamente el 30 % del salchichón es proteína, por lo que supone un muy buen alimento para fortalecer nuestro aparato locomotor. También aporta vitamina B12, excelente para personas con niveles bajos de hierro.

Proceso de curación natural

El salchichón artesano de Embutidos ELE sigue un proceso natural de curación. Contamos con secaderos naturales ubicados en Roales del Pan, un lugar único por sus condiciones para la producción de embutidos como el salchichón artesano y el salchichón cular artesano.

Somos fieles a la tradición a la hora de curar nuestros embutidos. Es la única manera de que el salchichón artesano tenga el mismo sabor de siempre. La curación del salchichón comienza con la elección de una buena carne magra. En este caso, de cerdos de Castilla y León que son criados con piensos y cereales naturales.

A continuación, dejamos macerar la carne e iniciamos el proceso de curación, el cual puede durar hasta cuatro meses, hasta que está listo y concluimos con el embutido en tripa natural. Tanto el salchichón como el salchichón cular son dos embutidos artesanos de Zamora que disfrutarás al máximo a la hora de degustarlos. Embutidos ELE tiene todo lo que buscas si deseas probar los mejores embutidos de Castilla y León.