El lomo artesano de Zamora es uno de los embutidos que más gustan. En Embutidos ELE nos hemos especializado en la elaboración de lomo artesano y lomo embuchado artesano, dos productos que preparamos respetando las costumbres y tradiciones de nuestra tierra. Empleamos los mejores ingredientes, además de materias primas de excelente calidad, para que disfrutes de este manjar en tu mesa. Nuestros lomos artesanos y lomos embuchados artesanos son elaborados con carne de cerdo durok de las ganaderías más prestigiosas de Castilla y León, las cuales crían a sus animales con piensos naturales. La suma de todo ello hace que el lomo de Embutidos ELE tenga un sabor único.
El lomo artesano ELE es elaborado únicamente con carne de cerdo selecto, a la que agregamos sal, ajo, orégano y pimentón. El tiempo de curación de este embutido ronda los cuatro meses, tiempo durante el cual potencia todas sus bondades, tanto de sabor como de aportes alimenticios. Y es que el lomo artesano de Embutidos ELE es una estupenda fuente de proteínas, ideales para reforzar nuestros músculos y huesos. Sucede lo mismo con el lomo embuchado artesano, otro de los productos estrella de Embutidos ELE.
Recibirás nuestro lomo envasado al vacío para que mantenga todas sus propiedades nutricionales. Todo ello, libre de gluten y lactosa. Además, podrás adquirirlo en varias presentaciones. En el caso del lomo, te ofrecemos la posibilidad de comprar medio lomo (950 gramos aproximadamente), mientras que para el lomo embuchado hay cuatro alternativas:
- Cuarto al vacío (480 gramos aproximadamente)
- Medio al vacío (950 gramos)
- Entero al vacío (1.800 gramos)
- Loncheado al vacío (100 gramos)
Lomo artesano ELE
El lomo artesano y el lomo embuchado artesano de Embutidos ELE están elaborados con carne de cerdo selecto de la raza durok. Toda la carne que empleamos procede del lomo, motivo por el que este riquísimo embutido recibe este mismo nombre. El corte se sitúa al lado del espinazo e inmediatamente debajo de las costillas, lo que hace que sea considerada una de las mejores carnes magras.
Sin duda, consumir carnes magras como el lomo artesano ELE conlleva una serie de beneficios para nuestro organismo. Para empezar, son ricas en minerales como el zinc, fundamental para garantizar la división de nuestras células, la síntesis del ADN y de las proteínas y la regulación de la producción de linfocitos.
A ello hay que sumar los aportes de hierro, calcio, yodo, potasio, magnesio, sodio y fosforo, que cumplen funciones vitales en nuestro organismo, al igual que la fibra, los carbohidratos, las vitaminas y las proteínas que aporta.
La ausencia de azúcar y la escasa cantidad de grasas hacen que el lomo artesano y el lomo embuchado artesano sean dos embutidos excelentes.
Lomo de cerdo embuchado de cuatro meses de curación
El proceso de elaboración del lomo artesano y del lomo embuchado artesano de Embutidos ELE es fiel al método tradicional. Para ello, almacenamos en nuestro secadero natural todas las piezas de lomo. Esta fase dura aproximadamente cuatro meses y sirve para que la carne adquiera el grado de maduración necesario. Así, se conservan todas sus propiedades y se crea el sabor tan característico de este embutido.
A ello ayuda la ubicación de nuestros secaderos naturales, situados en Roales (Zamora), una tierra que favorece la curación de todo tipo de embutidos.
