Prueba el auténtico chorizo de pueblo zamorano. Del pueblo a tu mesa. Nuestro chorizo se elabora según el método tradicional propio de la provincia de Zamora. La mejor materia prima, cerdos de ganaderías de Castilla y León que se alimentan de pienso y cereales naturales, unido a un proceso de curación de manera artesanal de hasta 4 meses de duración.

Con más de cincuenta años de experiencia, Embutidos ELE es garantía de compromiso con el trabajo bien hecho y la tranquilidad de adquirir un producto que respeta las normativas vigentes. Nuestros productos no tienen gluten ni lactosa y son aptos para todos los consumidores.

Producto de calidad extra, disponible en variedad dulce y picante con las siguientes presentaciones:

  • Entero
  • Medio
  • Loncheado

El chorizo ELE está hecho exclusivamente con magro de cerdo graso selecto, pimentón, sal, especias y tripa natural. Además de su valor nutritivo por su aporte calórico, el chorizo se caracteriza por ser una fuente excelente de proteína de alta calidad, de vitaminas del grupo B y de ricos minerales, especialmente de hierro y sodio.

Chorizo Artesanal de Castilla y León

El chorizo de Embutidos ELE es chorizo con sello artesano de Castila y León. Lo elaboramos a partir de magros de porcino procedentes de las distintas explotaciones de nuestra comunidad autónoma, principalmente de Zamora, por lo que es un producto 100 % artesano. El chorizo artesano Ele se elabora a partir de ejemplares seleccionados para conseguir la mayor calidad.

Todos nuestros productos vienen marcados por la esencia de nuestra tierra: Zamora es una provincia esencialmente ganadera y agrícola. Todos nuestros productos son autóctonos y destacan por ser naturales y de primera calidad. Este embutido crudo curado se ha convertido en uno de los productos más típicos de España.

Embutidos ELE se encuentra en la población de Roales, dentro de la zona geográfica delimitada para producción y elaboración de chorizo zamorano. Nuestro embutido es típico de las comarcas históricas de Toro, Aliste, Benavente, Carballeda, Guareña, Sanabria, Sayago, Tábara, Tierra de Alba, Tierra de Campos, Tierra de Pan y Tierra del Vino.

Nuestra provincia se encuentra situada en el extremo noroccidental de la meseta central de la Península Ibérica. Nuestro clima continental se caracteriza por inviernos muy fríos con abundantes heladas y veranos suaves y cortos. Esto crea unas condiciones ideales para la curación del chorizo a baja temperatura. Condiciones de elaboración que replicamos en Embutidos ELE para conseguir una producción artesanal.

La calidad del chorizo artesano Ele surge de la tradición de la matanza, un ritual familiar de las zonas rurales que ha marcado las zonas rurales de toda la provincia. Durante los meses de invierno las familias sacrificaban un cerdo para alimentarse. Hoy en día los procesos han cambiado pero la esencia sigue siendo la misma.

El chorizo ELE se diferencia de otros productos del sector en la cuidada selección de materia prima y en un método de elaboración respetuoso con la tradición para alcanzar un producto final con una características únicas, particulares y homogéneas: el chorizo artesano ELE.

Máxima Calidad de las Materias Primas

El chorizo zamorano ELE toma como materia prima básica las carnes de cerdos grasos de raza durok. Normalmente se utilizan canales superiores a 100 kilos, previamente seleccionados y excluyendo ejemplares reproductores.

Como ingrediente no cárnico, utilizamos pimentón dulce o picante con Denominación de Origen de la Vera, sal, orégano y ajo.

Todos los productos están sometidos a un seguimiento y trazabilidad desde el origen hasta su venta.

Fases del Proceso de Producción y Elaboración Artesanal

  1. Selección de materias primas y picado de las carnes:

Realizamos una selección de las materias primas en las mejores condiciones de conservación. Tras esto las carnes son picadas para su posterior tratamiento.

  1. Mezcla, amasado y reposo:

Una vez realizada la mezcla de las materias primas, se amasa y se deja reposar la masa.

  1. Embutido:

La masa es embutida en tripas naturales de animales de abasto (vacuno) que previamente ha sido tratadas por nuestro personal.

  1. Maduración y secado:

Los embutidos son trasladados a secaderos naturales, replicando rangos de humedad y temperatura para mantener las condiciones óptimas y únicas, que dan a nuestro embutido un color, aroma y sabor inconfundible.